Ev hanımlarının mesaisi başladı! Binbir emekle hazırladıkları nar ekşilerini, litresi 35 liradan satıyorlar

Antalya’nın Akseki yöresinde kadınlar tarafından bin bir emekle üretilen nar ekÅŸisinin sofralara uzanan yolculuÄŸu birçok zahmetli süreci içeriyor. Antalya’nın Akseki ilçesinde ev hanımları, kış mevsimine hazırlık ve aile bütçesine katkı amacıyla nar ekÅŸisi yapıyor. Özellikle son yıllarda yemek ve salatalara lezzet katmak için tercih edenlerin sayısının artmasıyla adeta sofraların vazgeçilmez aroması haline gelen nar ekÅŸisi, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor ve büyük ilgi görüyor. ODUN ATEŞİNDE KAYNATILIYOR Dalından tek tek topladıkları narları ikiye bölen kadınlar, daha sonra sopalarla vurarak nar tanesini kabuÄŸundan ayıklıyor. Nar tanelerini çuvallara koyan kadınlar, kendilerine özgü yaptıkları şırahanede ezerek çıkardıkları nar suyunu koyulaÅŸana kadar kazanlarda odun ateÅŸinde kaynatıyor. 10-15 KÄ°LO NARDAN 1 KÄ°LO EKŞİ ELDE EDÄ°LÄ°YOR Yaklaşık 10-15 kilogram nardan bir kilogram elde edilebilen nar ekÅŸisi, son olarak soÄŸutularak ÅŸiÅŸeleniyor. Bir kısmını evde kullanmak için ayıran ev hanımları, ihtiyaç fazlasını ise satıyor. Litresi 30-35 liradan satılıyor. İÇİNDE KATKI MADDESÄ° YOK Nar ekÅŸisi yapmak için bir gün önceden narların tanelerini ayıkladıklarını anlatan Fatma Büyükarslan, ‘Narları kırarak tanelerini leÄŸenlere biriktiriyoruz. Daha sonra çuvallara katıp kendi yaptığımız yöntemlerle şırahanede çiÄŸniyoruz. Şırasını çıkarıyoruz. Bir gün sonra ise sabah erken saatlerde kızgın ateÅŸte tavalarda kaynatıyoruz. Kaynama iÅŸi yaklaşık 5-6 saat sürer. Kıvamına ancak 5-6 saatte gelir. Kıvamına gelmeden ocaktan indirmeyiz. Yaptığımız nar ekÅŸisi tamamen doÄŸaldır. İçine hiçbir katkı maddesi koymayız’ dedi. YAPIMI ÇOK ZAHMETLÄ° Nar ekÅŸisi yapımının pekmezden daha zor olduÄŸunu belirten Büyükarslan, bazı kadınların kendileri ve çocuklarının ev ihtiyaçları için nar ekÅŸisi yaptığını bazı kadınların ise aile bütçesine katkı saÄŸlamak için ekÅŸi kaynattıklarını, 15 kilogram nardan 1 kilogram ekÅŸi elde edildiÄŸini kaydetti. YEMEKLERÄ°N VAZGEÇİLMEZÄ° Akseki ilçesi Sinanhoca Mahallesi’nde yaÅŸayan Fatma Büyükarslan, ilçede yaÅŸayan kadınların bin bir meÅŸakkatle hazırladıkları nar ekÅŸilerinin yemeklerin vazgeçilmezi olduÄŸunu söyledi. Nar sezonunun ekim ayında baÅŸladığını söyleyen Büyükarslan, ‘Tatlı narlarımızı Akseki pazarında satıyoruz. EkÅŸi narları ise depolarda stoklayarak boÅŸ kaldığımız bir zamanda nar ekÅŸisi çıkarmaya baÅŸlıyoruz. EkÅŸi nar aÄŸacımız oldukça çok olduÄŸu için ise ekÅŸisini yapıp doÄŸal olarak eÅŸimize dostumuza satıyoruz’ dedi.

Bir önceki yazımız olan Dolar haftanın son gününde 8.45'ten işlem görüyor başlıklı makalemizde Amerika Birleşik Devletleri, Ekonomi ve Sterlin hakkında bilgiler verilmektedir.